http://proedy.com
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Home Layouts
    • Hero Posts
    • Masonry V1
    • Magazine V2
    • 4 Columns
    • 3 Columns
    • 2 Columns
    • Full Width
    • Half Image
    • No Sidebar
  • Recipe
    • Recipe Layouts
      • Hero Header
      • Image on left
      • Image on right
      • Big Image
      • Multiple Images
    • Recipe Formats
      • Video
      • Gallery of Images
      • Just Image
      • GIF Image Video
  • Categories
  • Pages
    • Slider Boxed
    • About Me
    • Submit Recipe
    • Search by Ingredients
    • Contact
  • Расчет Калорий
  • Home Layouts
    • Hero Posts
    • Masonry V1
    • Magazine V2
    • 4 Columns
    • 3 Columns
    • 2 Columns
    • Full Width
    • Half Image
    • No Sidebar
  • Recipe
    • Recipe Layouts
      • Hero Header
      • Image on left
      • Image on right
      • Big Image
      • Multiple Images
    • Recipe Formats
      • Video
      • Gallery of Images
      • Just Image
      • GIF Image Video
  • Categories
  • Pages
    • Slider Boxed
    • About Me
    • Submit Recipe
    • Search by Ingredients
    • Contact
  • Расчет Калорий
  • Главная
  • Без рубрики
  • Чешский суп-гуляш или гуляшный суп с говядиной и чесноком

Чешский суп-гуляш или гуляшный суп с говядиной и чесноком

Добавлено в Ноя 20th, 2011
от helenki
Категории:
  • Без рубрики

Этот суп занимает в ческой кухне важное место. Его особенно часто подают к обеду. Для чешской, моравской и селезской кухни характерны супы с большим содержанием мяса. Когда мы с мужем ездили в Чехию, я попробовала чешский суп-гуляш. Это было в ресторане «У Доминикана», он находится в центре Праги недалеко от Карлова моста, готовят там потрясающе, советую обязательно попробовать гуляшный суп именно там:) Конечно же я купила книгу рецептов, где был рецепт этого супа. Но к сожалению в рецепте нет точных указаний по поводу количества чеснока и специй, однако надеюсь, что то количество, которое написала я, придется вам по вкусу.

Чешский суп-гуляш

Ингредиенты:

  • Топленое сало – 100г
  • Мука – 60г
  • Бульон из белых костей — 2,5 литра
  • Чеснок – 3 зубка
  • Майоран – ½ чайной ложки без горки
  • Лук – 1 шт
  • Филе говядины – 500г
  • Картофель – ½ кг
  • Тмин – 1 щепотка
  • Молотый сладкий перец сушеный – 1 ст. л. с горкой
  • паприка – 1 ст. л.
Чтобы приготовить гуляшный суп:

Бульон из белых костей: 1 кг белых говяжьих костей + 4-4,5 литра воды, варить 2 часа на медленном огне. В итоге получается примерно 2,5 литра бульона, т.к. в процессе варки жидкость выпаривается.

Из топленого сала 60г и муки размешайте заправку, добавьте в неё немного паприки и непрерывно помешивая, обжарьте до светло красного цвета. Но при добавлении паприки заправка и так получается красно-оранжевого цвета, поэтому я обжариваю её не больше минуты, иначе все начинает пригорать. Заправку залейте 1,5 л. теплого бульона и размешайте метелкой. Добавьте тертый чеснок и спустя 45 минут процедите через густое сито. В процессе варки чаще помешивайте, т.к. мука начинает разбухать и прилипать к стенкам.

чешский суп-гуляш

гуляшный суп

Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, добавить мелко порезанную говядину и 1 ст. л. Молотого болгарского перца, все обжарить, слегка посолить и залить 0,5 л. бульона и тушить примерно 40 минут на медленном огне под крышкой.

чешский суп-гуляш

гуляшный суп

К мясу добавить порезанный кубиками картофель, тмин и 0,5 л. Бульона и тушить еще примерно 20 минут, до готовности картофеля.

чешский суп-гуляш

В процеженную заправку добавьте сок из мяса с картофелем, майоран и немного поварите. Перед подачей на стол чешский суп-гуляш смешивают, добавляют в бульон с мукой тушеное мясо с картофелем.

helenki

Добавьте свой комментарий Отменить ответ

Категории

Без рубрики

Без рубрики

выпечка

выпечка

гарнир

гарнир

закуски

закуски

мясо

мясо

овощи

овощи

Птица

Птица

Рыба

Рыба

Рубрики

  • Без рубрики
  • выпечка
  • гарнир
  • закуски
  • мясо
  • овощи
  • Птица
  • Рыба
  • Салаты
  • Супы
  • Фастфуд

Кто Я

Кто Я

Our Newsletter

Популярные Рецепты

  • Чешский суп-гуляш или гуляшный суп с говядиной и чеснокомЧешский суп-гуляш или гуляшный суп с говядиной и чесноком Fry the bacon in a small frying pan over a…
  • Чешский салат «Пражский» с добавлением авокадоЧешский салат «Пражский» с добавлением авокадо Возможно этот рецепт Пражского салата и не совсем из чешской…
  • Кнедлики чешские из дрожжевого теста с курагойКнедлики чешские из дрожжевого теста с курагой Put a very large saucepan on a medium heat and…

Кухни

Италия

Италия

Россия

Россия

Франция

Франция

Чехия

Чехия

magic box

Теги

beef broccoli cheese chicken corn hot mushrooms quick spicy sushi whole grains

Instagram Feed

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

Facebook Fans

Popular Recipes

  • Чешский суп-гуляш или гуляшный суп с говядиной и чеснокомЧешский суп-гуляш или гуляшный суп с говядиной и чесноком
  • Чешский салат «Пражский» с добавлением авокадоЧешский салат «Пражский» с добавлением авокадо
  • Кнедлики чешские из дрожжевого теста с курагойКнедлики чешские из дрожжевого теста с курагой

Popular Categories

Без рубрики

Без рубрики

выпечка

выпечка

гарнир

гарнир

закуски

закуски

мясо

мясо

овощи

овощи

Птица

Птица

Рыба

Рыба

Салаты

Салаты

Супы

Супы

Фастфуд

Фастфуд

  • Terms of Service
  • Privacy Policy
  • About Us

ProEdy.com | © 2020