Необыкновенно вкусные тонкие блины с мясом на масленицу
Очень хороши блины с мясом на завтрак, но не всегда есть время чтобы приготовить их утром. Но можно приготовить тесто вечером и поставить в холодильник, за ночь только мука лучше разойдется и блины будут только вкуснее. Да и начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник.
Тесто в холодильнике спокойно можно держать 2-3 дня, только в плотно закрытой посуде, чтобы сверху корочка не засыхала. А еще готовят блины на масленицу, делают их с разнообразными начинками.
Ингредиенты:
- Молоко 2,5% – 1л
- Яйца – 1шт
- Мука – 8-10 ст. л. (1,5 стакана)
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло – 100г
Яйца, часть молока и муку взбить в блендере, добавить сахар и соль. Затем во взбитую смесь добавить оставшееся молоко и подсолнечное масло и размешать ложкой. Дать постоять 10-15 минут. Разогреть сковороду на сильном огне и смазать растительным маслом. Лучше всего для жарки блинов подходит толстая (толщина металла) сковорода с тефлоновым покрытием или чугунная сковорода. На разогретую сковороду вылить около 50 мл. жидкого теста и повращать сковородой, чтобы тесто растеклось по ней в форме круга, когда подрумянится перевернуть на другую сторону, снять блин со сковороды и обязательно попробовать, если блин получился слишком толстый, то в тесто можно добавить немного воды, чем тоньше блинчики, тем они вкуснее, но главное не сделать его слишком жидким, чтобы оно хорошо снималось со сковороды. Если же все таки тесто получилось слишком жидким, возьмите небольшое количество теста, отлейте в блендер и добавьте немного муки, чтобы оно получилось густым как сметана и смешайте это с оставшимся жидким тестом, этот метод поможет избежать образования комочков в тесте. Как-нибудь отдельным постом я выложу метод приготовления теста и жарки блинов в картинках. Должны получится тонкие нежные блинчики в мелкую дырочку. Готовые блины складывать друг на друга на тарелку, но ничем не смазывать.
Начинка для блинов с мясом:
- Отварная молотая курятина – 700г
- Лук репчатый – 1шт
- Петрушка – 1 пучок
- Соль по вкусу
Лук мелко нарезать, обжарить в подсолнечном масле и добавить мелко нарезанную петрушку и молотое мясо, все потушить и добавить сливочное масло, долить немного воды (100-150мл)
И потушить под крышкой на медленном огне 10 минут.
Столовую ложку фарша выложить на блин, завернуть и так каждый блинчик. Затем слегка обжарить их с двух сторон на сковороде в сливочном масле (масла 1 ст л), чтобы разогрелись, сервировать блины с мясом зеленым луком и сметаной. А можно не обжаривая поставить блины с мясом в холодильник, а утром обжарить их и подавать на завтрак.
