Нежные чешcкие свиные отбивные жареные в сухарях
Отбивные из свинины приготовить не сложно, главное правильно выбрать мясо. Лучше всего на отбивные подходит вырезка, но мне еще очень нравятся отбивные из шеи, но не сильно жирной, тогда небольшие прожилки сала добавляют сочности во время жарки.
- Свиная вырезка — 200г
- Яйца – 1шт
- Сухари панировочные
- Мука – 40г
- Растительное масло для жарки
Как приготовить свиные отбивные:
Процесс приготовления достаточно прост, как и для любых отбивных нужно нарезать мясо пластинками толщиной по 1 см, отбить с обеих сторон и посолить и слегка посыпать тимьяном. Затем побрызгать лимонным соком, обвалять в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях по очереди. Обжарить свиные отбивные с обеих сторон на растительном масле. На стол желательно подавать сразу со сковородки, так как любое блюдо из мяса вкуснее всего «с пылу с жару»
На гарнир очень хорошо подходят картофельные лепешки, тушеная капуста или легкий чешский салат Шопский.
Не стоит делать на гарнир к свиным отбивным макароны или другие мучные изделия. Так как это будет слишком тяжело для вашего желудка, да и к тому же вредно для пищеварения.
