Блюда из овощей: сладкий жареный перец с помидорами и луком
Этот рецепт очень любим мною, так как готовится очень быстро и получается очень вкусно:) Жареный перец можно подавать к столу горячим или холодным из холодильника. Хорошо подходит к любому мясу, рыбе или гарниру, например к запеченной горбуше.
Ингредиенты:
- перец сладкий — 9 шт
- помидоры — 2 шт
- лук — 1 шт
- масло растительное — 100 г
- соль по-вкусу
Способ приготовления:
Перец, помидоры и тщательно помыть горячей проточной водой, лук очистить от шелухи и помыть
Перец обсушить, наколоть вилкой и выложить на разогретую сковороду (наколоть вилкой перец нужно обязательно, иначе во время жарки он будет прыгать по сковороде и лопаться)
накрыть крышкой, чтобы брызги во время жарки не забрызгали всю кухню и жарить, часто переворачивая, чтобы перец хорошо обжарился со всех сторон. Выложить на тарелку и слегка посолить по-вкусу ( я предпочитаю этого не делать, так как соль вредна для организма, но если вы привыкли все солить, тогда солите).
Лук нарезать полукольцами, а помидоры дольками или кубиками
обжарить лук на растительном масле, добавить в сковороду помидоры и потушить 5-7 минут, чтобы получился помидорно-луковая подливка
готовую подливку выложить на перец и подавать к столу. Приятного аппетита 🙂
Моя мама всегда жарит как минимум ведро перца, конечно же в процессе жарки он уменьшается в объеме и получается примерно литра 4, зато когда мы собираемся всей семьей любимого жареного перца хватает всем:)
