Мясные рулетики из говядины с беконом и сыром по-чешски
Говяжьи рулетики по-чешски хороши и в горячем и в холодном виде. Мясные рулетики довольно популярны в Чехии. Готовят рулетики из говядины, свинины или курицы с начинкой из сала, жаренного лука, сыра или огурцов. Я попробовала приготовить один из множества найденных рецептов. Получились очень вкусные рулетики из говядины. Ниже описан один из вариантов приготовления, думаю вскоре попробую и другие. И так, начнем приготовление говяжьих рулетиков.
Ингредиенты:
- Лук (большая луковица) — 1 шт
- Свиное сало или бекон — 150 г
- Свиной жир — 3-4 ст. л.
- Сыр — 150 г
- Говяжий бульон — 400 мл
- Говядина филе — 9 шт
- Соль
- Перец черный молотый
- Горчица острая — 2 ст. л.
- Зубочистки
Способ приготовления:
Чтобы приготовить мясные рулетики из говядины нужно нарезать мясо пластинками как на отбивные, отбить его и смазать горчицей с одной стороны
Лук мелко нарезать и обжарить 2 минуты на 1 ст. ложке жира, выложить немного лука на смазанное горчицей мясо и равномерно распределить по поверхности мяса.
сало и сыр порезать на длинные тонкие полоски и поочередно выложить на мясо
Свернуть рулетик
сколоть зубочистками
Сложить свёрнутые рулетики в сковороду и залить горячим говяжьим бульоном. Тушить на медленном огне около часа, когда бульон выкипит, обжарить рулетики с двух сторон.
Рулетики вынуть из сковороды и вынуть из них зубочистки.
Украсить зеленью и подавать на стол. Лучшим гарниром к мясным рулетикам будет легкий чешский салат Шопский из овощей, зелени и брынзы.
