Чешский картофельный суп в хлебной тарелке с шампиньонами
Когда я ездила в Чехию, то мне очень понравились чешские супы, они вкусные, а некоторые из них ещё и небычно сервируются. Приехав домой я конечно же приготовила некоторые из них. Одним из первых был картофельный суп.
Он подается вместо тарелки в небольшой круглой буханке хлеба, получается очень необычно и к тому же можно съесть тарелку 🙂
- Растительное масло – 30г
- Мука – 30г
- Говяжий бульон из белых костей – 1л
- Овощи ( морковь, стебель сельдерея, петрушка) – 100г
- Шампиньоны – 5шт
- Лук – 1шт
- Картофель – 400г
- Чеснок – 1 зубок
- Перец молотый
- Майоран
- Соль
- Небольшие круглые буханки серого хлеба (желательно с тмином) — 3 шт
Чтобы приготовить этот чешский суп нужно из сала и муки поджарить заправку, залить её теплым бульоном, взбить метелкой и помешивая довести до кипения. В кипящий суп добавить порезанные овощи и грибы, а так же порезанный зубок чеснока. Варить 15 минут, после этого добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, нарезанный кубиками картофель, по вкусу молотый перец, майоран и соль. Варить до готовности картофеля: примерно 20-30 минут.
У круглых буханок хлеба срезать верхушку и вынуть мякиш, чтобы получилось похоже на горшочек с крышкой. В Чехии этот картофельный суп подают в очень вкусном хлебе с тмином, но к сожалению в наших магазинах я такого не нашла, поэтому пришлось довольствоваться обычным серым хлебом.
Готовый чешский картофельный суп разлить по хлебным горшочкам и сразу подавать на стол. Суп очень вкусный и кроме того его можно есть вместе с тарелкой 🙂 Особенно это нравится детям, мой 6-тилетний сын был в восторге.
